Il consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale nato nel 13/02/2003 , ha come scopi principali la tutela del marchio "IGP - VITELLONE BIANCO DELL'APPENNINO CENTRALE" attraverso la protezione da abusi e contraffazioni, la promozione e la valorizzazione del prodotto, l'attività  di informazione al consumatore sul marchio e sulle caratteristiche, i pregi del prodotto e la cura generale degli interessi relativi alla produzione IGP. Svolge inoltre attività  di supporto nella programmazione e coordinamento della produzione in funzione delle esigenze di mercato, nella realizzazione di piani di miglioramento qualitativo e di punto di incontro tra domanda ed offerta. Il Consorzio opera per favorire la qualità  delle produzioni, garantire la tracciabilità , delle carni e raccordare la produzione con la distribuzione a garanzia del consumatore.

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