Il Mattone utilizza gli aromi che la natura offre in un'abbondanza non comune: finocchio selvatico, ginepro, alloro, aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino, Marsala, limone, mela, arancio; tutti aromi freschissimi e naturali.
Tutta questa varietà ci ha consentito di creare i nostri salumi tipici, pregiati, dai profumi inconfondibili. Anche l'aggiunta di vino rosso negli impasti di alcune nostre produzioni conferisce quell'unicità di sapore ed aroma che esalta e rafforza il carattere dei prodotti.
I nostri salumi sono delle vere "Delizie per il palato del buongustaio".