L'alimentazione è una delle cose più importanti nell'allevamento dei suini, perché ¨il maiale diventa quello che mangia¨. Come per la Cinta senese è importantissimo che sia basata esclusivamente su prodotti naturali quali granturco, orzo, favette, foraggio prodotti nella nostra azienda agricola.
Il risultato è una carne fresca saporita con minor grasso e dal sapore magnifico, riuscendo anche a soddisfare le esigenze del mercato di minor costo per il suino.
La produzione di prosciutti e salumi viene effettuata preservando la sapienza antica dell'uso delle erbe aromatiche, delle spezie e dei giusti tempi di stagionatura.